Zora Štok
1 piščančji hrbet, piščančja drobovina in kos prsi brez kosti
1 večji korenček
1 rumeni korenček
1 cel peteršilj
1 rezina gomolja zelene
1 kos stebelne zelene
1 manjša koleraba
ščepec muškata
1 list lovorja
sol, poper
malo masla
Kose piščanca damo v posodo, dolijemo toliko vode, da je meso povsem pokrito, dodamo nekaj zrn popra, muškat in list lovorja ter damo na štedilnik in pustimo, da vsebina zavre. Oba korenčka ostrgamo in narežemo na kolobarje ali manjše kocke, kolerabo olupimo in jo prav tako narežemo na kocke, stebelno zeleno na tanke rezine, koren peteršilja pa ostrgamo in razrežemo na pol, zeleni del pa drobno sesekljamo. Ko voda s kosi piščanca zavre, ogenj zmanjšamo in v pokriti posodi kuhamo 30 minut. Juho precedimo, tekočino prihranimo, prsi natrgamo na manjše koščke. Na kocke lahko narežemo tudi jetra in ledvičke, če jih maramo.
V ponvi segrejemo maslo in dodamo vso zelenjavo razen stebelne zelene, solimo in popramo ter nekaj minut pražimo. Dolijemo juho, premešamo in na zmernem ognju kuhamo od 10 do 15 minut. Nazadnje dodamo še stebelno zeleno, po potrebi dodamo še malo soli ali popra. Nazadnje dodamo v juho natrgano meso, posodo pokrijemo in pustimo stati nekaj minut. Tik preden juho postrežemo, jo potresemo s sesekljanim peteršiljem.
