Barbara Bradač
Na mariborski osrednji tržnici na Vodnikovem trgu diši po poletju - prve gozdne borovnice so se pojavile na stojnicah, čeprav jih še ni veliko. Kupci jih z veseljem opazijo, se ustavijo, povohajo in pogosto tudi kupijo. Cena za 0,75-litrski lonček znaša 7 evrov, kar pomeni, da boste za liter tega gozdnega zaklada odšteli dobrih devet evrov.
Zanimivo pa je, da se borovnice - tako kot maline, jagode in drugo jagodičevje - tradicionalno ne prodajajo po kilogramih, ampak po litrih. Zakaj? "To je tako že od nekdaj," pravi ena od prodajalk. "Na tržnici ni časa za tehtanje vsake porcije posebej. Ko imamo borovnice nabrane, jih odmerimo po lončkih in je to to. Ljudem je to bolj pregledno - takoj vidijo, koliko bodo dobili."
Merjenje v litrih je priročnejše tudi zato, ker se sveže borovnice močno razlikujejo po velikosti, teži in vsebnosti vlage. Povprečna teža enega litra svežih gozdnih borovnic se običajno giblje med 550 in 650 grami, odvisno od zrelosti (bolj zrele so bolj sočne in težje), vsebnosti vode (po dežju so lahko težje), stisnjenosti v merilni posodi (ali so rahlo nasute ali potlačene) in velikosti plodov (manjši plodovi pomenijo več sadežev na liter in več mase). Preračunali smo, da boste za en kilogram gozdnih borovnic odšteli 15,56 evra, če je cena 7 evrov za 0,75 litra in je povprečna teža 600 g/liter.
Gozdne borovnice so odlične same ali kot dodatek v jogurtu, lahko pa iz njih pripravite tudi hiter in osvežilen poletni posladek. Zmešajte pest borovnic s kislo smetano in žlico medu, dodajte ščepec vanilje in vse skupaj postrezite ohlajeno v kozarcu.
