Miha Dajčman
"Maribor je zame odlično mesto, bi si pa želel, da bi ljudje tukaj še več dali na lokalno pridelano hrano," pravi Denis Čas Podlesnik iz Kmetije Čas.
Za najbolj zagrizene ljubitelje žara ni pomembno, kateri mesec v letu je, da obrok pripravijo v zunanji kuhinji. Za priložnostne mojstre žara pa se "sezona žara" začenja v teh dneh. To nam je potrdil tudi Denis Čas Podlesnik iz Kmetije Čas, ki s sledilci na družbenih omrežjih deli nasvete o pripravi jedi na žaru pod blagovno znamko Time For Steak (čas za zrezek, op. p.).
V nadaljevanju preberite:
- Kaj priporoča pri pripravi hrane na žaru?
- Kako je pripravljeno goveje meso, ki ima več notranje maščobe in je bolj primerno za zorjenje in peko na žaru?
- Kakšen okus je imelo meso, ki je zorelo 550 dni?
- Zakaj pravi, da če bo potrebno, bodo delali tudi klobase iz fižola?
Srečali smo se v pubu Shakespeare na Cafovi ulici, nedaleč od Male tržnice na Kidričevem trgu, kamor je sogovornik v jutranjih urah dostavil dobrote iz domače Mesarije Čas, ki stoji slabih 10 minut vožnje iz središča mesta. Pil je podaljšano kavo.
- Kaj pa kava in meso z žara, gresta skupaj? "Mleto kavo lahko dodamo v mešanico začimb za steak in ga namažemo. To sva s kolegom pred leti naredila v Kopru na dogodku ene kavarne, kjer so promovirali kavo. Naredila sva kavni BBQ in Rub (mešanico začimb, op. p.). Odlično je bilo, drugačen okus dobiš, močan. Nismo pa bili prvi, ki smo to naredili," je pojasnil Denis Čas Podlesnik.
V nadaljevanju preberite:
- Kaj priporoča pri pripravi hrane na žaru?
- Kako je pripravljeno goveje meso, ki ima več notranje maščobe in je bolj primerno za zorjenje in peko na žaru?
- Kakšen okus je imelo meso, ki je zorelo 550 dni?
- Zakaj pravi, da če bo potrebno, bodo delali tudi klobase iz fižola?
Srečali smo se v pubu Shakespeare na Cafovi ulici, nedaleč od Male tržnice na Kidričevem trgu, kamor je sogovornik v jutranjih urah dostavil dobrote iz domače Mesarije Čas, ki stoji slabih 10 minut vožnje iz središča mesta. Pil je podaljšano kavo.
- Kaj pa kava in meso z žara, gresta skupaj? "Mleto kavo lahko dodamo v mešanico začimb za steak in ga namažemo. To sva s kolegom pred leti naredila v Kopru na dogodku ene kavarne, kjer so promovirali kavo. Naredila sva kavni BBQ in Rub (mešanico začimb, op. p.). Odlično je bilo, drugačen okus dobiš, močan. Nismo pa bili prvi, ki smo to naredili," je pojasnil Denis Čas Podlesnik.
Obiščite spletno stran brez oglasov.
